 |
| Kaldu Kokot Khas Sumenep |
Pulau Madura menyimpan berbagai kekayaan kuliner yang sungguh sayang jika tak pernah kamu cicipi. Kebanyakan memang berbahan dasar daging sapi. Selain soto dan satenya, Madura juga punya makanan khas bernama Kaldu Kokot.
Kaldu kokot ini merupakan makanan tradisional dari Sumenep. Rasanya gurih banget karena ada kacang hijau sebagai salah satu bahan pembuatnya.
Kuliner ini cukup populer. Kaldu kokot atau kaldu kikil ini sulit ditemukan di luar Madura. Makanan ini berbahan dasar kacang hijau dilengkapi kikil sapi. Penyebutan Kokot (Madura) adalah untuk Kikil. Jadi, bahan utamanya Kikil sapi.
Kikil disajikan dengan tulangnya sudah empuk melalui proses perebusan yang cukup lama dan nyaman untuk hidangan keluarga atau pun para tamu. Umumnya, para pengusaha kaldu kokot ini menyajikan dengan irisan lontong dan kroket singkong. Bahan tambahan untuk perasa, pasti ada kecap, jeruk nipis dan sambel pedas
